当冬至的白昼渐短，寒意渐浓，我们以匠心与暖意，为您呈现一场融合节气哲学与当代西餐艺术的高端品鉴之旅。这不仅是一餐饭，更是一次对季节风物的致敬，一次在味蕾上绽放的冬日诗篇。
活动主题：冬至 · 新生
冬至，阴阳转换，万物静待新生。我们精选应季顶级食材，以现代西餐技艺解构传统冬令寓意，打造一系列兼具温暖疗愈感与惊艳风味的定制菜品，伴您静候春日曙光。
品鉴菜单 | Tasting Menu
序曲 | 大地馈赠
* 烟熏鹿里脊鞑靼，黑松露与根芹泡沫
严选北欧养殖鹿里脊，手工细切成鞑靼，佐以陈年波特酒汁。顶部覆以轻盈的黑松露根芹泡沫，搭配自制藜麦脆片。鹿肉的野性甘甜、松露的深邃香气与根芹的清甜在口中交织，宛若踏入覆雪森林。
暖汤 | 蕴藏之光
* 法式奶油白豆汤，香煎扇贝与帕尔玛火腿脆片
将意大利白豆慢炖至酥烂，打成丝滑浓汤，融入少许藏红花与百里香。中心置入一枚煎至焦糖色的北海道扇贝，顶部点缀帕尔玛火腿烤制的透明脆片。一口浓汤，一口鲜贝，温暖从喉间直达心底。
主菜 | 厚蕴之味
* 慢烤澳洲M9和牛牛小排，红酒黑醋汁配防风根泥与烤时蔬
核心主菜。采用低温慢烤技术处理M9级和牛牛小排，中心呈现诱人的粉红色，锁住充沛肉汁。搭配用陈年巴罗洛红酒与意大利黑醋熬制的浓缩酱汁，酸甜平衡，化解油腻。旁衬丝滑的防风根泥（冬日特有根茎蔬菜，味似温和的芹菜与胡萝卜结合），以及烤制的孢子甘蓝、小胡萝卜与迷你南瓜，色彩与营养俱佳。
* （海鲜选项）香煎冰岛黑鳕鱼，柚子奶油汁配炒野生菌与羽衣甘蓝
为偏好海鲜的宾客准备。肥美黑鳕鱼表皮煎至酥脆，肉质如蒜瓣般细腻。以清新柚子汁与奶油调制的酱汁提亮风味，搭配当季炒野生牛肝菌、鸡油菌及轻轻烫过的羽衣甘蓝，鲜美而不失清爽。
清口 | 雪落之息
* 杜松子酒风味雪葩
用杜松子酒（金酒）浸渍的柠檬与接骨木花制成雪葩，酒香清冽，果味芬芳，如一阵清冷微风，为主菜后的味蕾做好准备。
终章 | 甜蜜守望
* 热巧克力熔岩蛋糕，姜饼冰淇淋与糖渍橙皮
经典甜品焕发冬至新意。切开温热的熔岩蛋糕，浓郁黑巧克力浆缓缓流出。搭配自制的微辛姜饼风味冰淇淋，以及用肉桂与丁香糖渍的橙皮。冷热交融，辛香与甜美共舞，完美诠释冬至的“阴极之至，阳气始生”。
佐餐之选
我们专业的侍酒师为您精心搭配了来自旧世界与新世界的精选葡萄酒，从清爽的开胃香槟到醇厚的红葡萄酒，每一道菜都有其完美的风味伴侣。亦可选择无酒精的特调草本暖饮。
活动信息
* 日期： 2023年12月21日（冬至）及前后周末
- 时间： 晚市 18:00-22:00（每日两轮，请提前预约）
- 地点： [您的餐厅名称与地址]
- 价格： 每位人民币1,288元+（含品鉴菜单及欢迎饮品，配酒套餐另选）
- 预约： 因席位有限，敬请提前至少三日致电或通过官方渠道预订。
这个冬至，让我们暂别喧嚣，在烛光、美食与专业侍奉中，体验一场致敬时节的高端味觉仪式，感受蕴藏于寒冬之下的生命暖流与美味新生。期待您的莅临。
